Catégorie : a table

Condiment de champignon

GISEMENT : peau et/ou pieds de champignons de Paris – IDEE : envie de pâtes à la crème et aux champignons  – TECHNIQUE : sécher et moudre – USAGE : condiment J’adore le champignon de Paris cru avec une persillade à l’huile d’olive. Je ne lave pas les champignons… Continue Reading « Condiment de champignon »

Taboulé recup

GISEMENT : déchets de légumes à farcir – IDEE : légumes de base du taboulé – TECHNIQUE : mixage et conserve – USAGE : entrée d’été et entrée d’hiver Comment j’ai préparé deux plats, avec 20 grammes de déchets pour 2.5 kg de légumes.… Continue Reading « Taboulé recup »